본문 바로가기
카테고리 없음

1월 4일 생생정보통 맛집오늘방송 뚝배기 칼국수 음나무 토종 닭백숙 위치 가격 정보

by 음식 리뷰 2022. 1. 5.
반응형

1월 4일 생생정보통 맛집오늘방송 뚝배기 칼국수 음나무 토종 닭백숙 위치 가격 정보

2022년 1월 4일 생생정보통 맛집오늘방송 1466회에서 뚝배기 칼국수와 음나무 토종닭백숙이 소개되었습니다. 겨울에는 아무래도 뜨끈한 국물이 땡기는 계절이다 보니, 이번 1466회에서도 두 개의 음식 모두 뜨끈한 국물을 즐길 수 있는 요리를 소개했는데요. 궁금해하시는 두 가게의 위치와 메뉴 가격 정보를 알려드리도록 하겠습니다.

반응형

전설의 맛 뚝배기 칼국수 (뚝배기손칼국수)

1466회 생생정보통에서는 서울시 도봉구 방학동에 위치해 있는 칼국수집을 소개했는데요. 27년 전통을 이어오고 있는 노포 식당으로 9곡 뚝배기 칼국수와 팥칼국수가 대표 메뉴입니다. 뚝배기 칼국수의 경우 9가지의 곡물이 들어간 면을 사용해 아주 특별한 맛을 느낄 수 있다고 하는데요.

뚝배기 칼국수

생생정보통 맛집오늘방송 뚝배기 칼국수 면의 색깔을 살펴보면 일반 하얀 면이 아닌 마치 메밀면을 보는 듯한 색깔을 느낄 수 있으며, 질긴 식감 없이 구수하면서도 부드러움 식감을 느낄 수 있다고 합니다. 마치 밀가루 면과 메밀 면의 중간 맛이라고 할까요?

뚝배기 칼국수뚝배기 칼국수
뚝배기 칼국수뚝배기 칼국수

면을 만드는 9가지 곡물의 재료는 흑미, 보리, 현미찹쌀, 차조, 메밀, 수수, 콩가루, 옥수숫가루, 밀가루가 들어가며, 가루를 제외한 곡물은 세척 후 무쇠솥에 한번 볶아 고소함을 살린 후 기계에 갈아 40kg 맷돌로 찧어 반죽을 만들고 있습니다.

뚝배기 칼국수뚝배기 칼국수
뚝배기 칼국수뚝배기 칼국수

이렇게 만드는 이유는 반죽 사이사이에 공기를 빼내어 면발의 쫄깃함을 살리기 위함이라고 하는데요. 또한 칼국수를 조리할 대도 열전도율이 높은 무쇠솥을 사용하여 만들기 때문에 빠른 조리와 면의 쫀득쫀득하고 탱탱한 식감을 느낄 수 있습니다.

뚝배기 칼국수뚝배기 칼국수
뚝배기 칼국수뚝배기 칼국수

뚝배기 칼국수 육수는 시원한 해물 육수를 사용하고, 바지락, 파, 애호박과 함께 마지막에 새우를 듬북 올려 개운하고 시원한 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 또한 모든 메뉴에 제공되는 배추 겉절이의 배추도 직접 재배하여 키워 사용하고 있으며 매일 아침 당일 제공되는 겉절이를 만들고 있습니다.

뚝배기 칼국수뚝배기 칼국수
뚝배기 칼국수뚝배기 칼국수

두 부부는 칼국수 면의 비율을 찾기 위해 두 달 동안 여러 가지 곡물을 갈아 만들어 먹어보고 버리고를 반복하며 지금의 비율을 찾았다고 하는데요. 추운 겨울 찬바람 부는 지금 찾아가 먹기에 딱 좋은 음식이 아닐까 싶습니다. 위치 가격 정보는 다음과 같습니다.

반응형

뚝배기손칼국수

· 주소 : 서울 도봉구 방학동 703-14(서울 도봉구 도봉로 683)
· 영업시간 : 10시 ~ 22시 매주 일요일 휴무
· 메뉴
 - 뚝배기손칼국수 7,000원
 - 들깨영양수제비 7,000원
 - 새알 팥죽 8,000원
 - 팥 칼국수 7,000원
 - 누드 김밥 6,000원
 - 감자 만두 5,000원
 - 두부김치보쌈 13,000원

부산식당

· 주소 : 경북 청송군 청송읍 부곡리 299-8(경북 청송군 청송읍 약수길 24)
· 영업시간 : 9시 ~ 21시 30분
· 메뉴
 - 능이버섯토종닭(2인분~4인분) 65,000원~80,000원
 - 세트메뉴(닭불고기+다리백숙)2인 45,000원
 - 더덕구이 20,000원
 - 도토리물 10,000원
 - 음나무토종닭백숙(2인~4인) 40,000원~50,000원

뚝배기 칼국수뚝배기 칼국수
뚝배기 칼국수

지금까지 생생정보통 맛집오늘방송 서울시 도봉구에 위치한 뚝배기 손칼국수와 경북 청송군에 위치한 부산식당의 메뉴 가격 정보를 알아보았습니다. 가까운 곳에 사시면 한번 찾아가 보시길 바라며 기억해두었다가 근처 여행할 때 들려보시길 바랍니다 : )

반응형
-->

댓글